Miel cruda de Albaida 500 gr

Miel cruda de Albaida 500 gr

ORIGEN: 100% origen España  (sureste y levante peninsular).

ESPECIE REPRESENTATIVA: Albaida (Anthyllis cytisoides). Mínimo 45 % polen.

COMPOSICIÓN FLORAL MAYORITARIA: Albaida (Anthyllis cytisoides) y Flora silvestre autóctona variada.

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Primavera tardía.

COLOR: Ambarino muy claro incluso blanquinoso según estado físico. Mínimo 40 mm Pfund.

SABOR: Dulce y  muy agradable.

AROMA: Floral con tiznes farináceos y delicado, escaso en persistencia e intensidad.

TEXTURA: Textura según su estado desde fluida a tersa. Rápida cristalización en finos cristales.

PECULIARIDADES: Miel cruda, pura, no homogeneizada, no filtrada, sin azúcares añadidos.

CONSERVACIÓN: Mantener en lugar seco, semioscuro y fresco.

**En su proceso natural, la miel cristaliza y endurece en función de diversos parámetros (temperatura, origen floral, etc..).

CARACTERÍSTICAS DE LA MIEL CRUDA DE Albaida

Excelsa miel muy apreciada por su finura, delicado y suave sabor así como por su aroma sutilmente floral.

Posee un elevado número de enzimas peroxidasas a causa de su bajo nivel de humedad. Contiene así mismo, una elevada cantidad de aminoácidos, vitaminas y minerales importantes para el bienestar de nuestro organismo.

EXCELENCIAS DE LA MIEL DE Albaida

Como toda nuestra gama de mieles y derivados de la colmena (jalea real, polen, propóleos,..), hablamos de una miel pura artesanal de albaida recolectada por nuestras abejas, que posee un conjunto de increíbles cualidades y que cumple todos los requisitos para ser un producto natural excelso:

Cruda: no ha sido sometida a procesos de sobrecalentamiento (más de 40 º) ni pasteurización. Es poseedora de una amplio abanico de vitaminas, nutrientes y enzimas, conservando también sus cualidades gustativas y olfativas de origen.

Pura: las abejas liban polen y néctar de las flores, y secreciones de plantas e insectos chupadores que portan al interior de la colmena, para después proceder a su transformación y almacenamiento en forma ya de miel pura en las celdillas de los panales; es por ello que en este proceso no intervienen factores ajenos a los que la propia naturaleza proporciona.

Sin azúcares añadidos: nuestra miel posee exclusivamente azúcares naturales propios de un producto natural no adulterado, permaneciendo tal y como la abeja la produce en la colmena.

No homogeneizada: jamás mezclamos mieles naturales de diferentes procedencias geográficas o florales. Nuestra finalidad es mantener siempre la esencia y pureza de todos nuestros productos.

No filtrada: nunca la filtramos, porque de este modo conservamos todas las cualidades naturales intactas, logrando así un excelso producto natural de calidad suprema.

CONSEJOS DE USO

Las mieles naturales crudas de albaida recolectadas por nuestras abejas poseen cualidades únicas, siendo altamente aconsejable tomarlas directamente, saboreándolas dentro de la boca el mayor tiempo posible antes de ingerirlas.

Para hacerlas más manejables en aquellos casos que se prefieran diluidas, se recomienda como mucho, calentar al “Baño María” a temperatura que no supere nunca los 40 º para evitar la pérdida de atributos naturales.

CONSEJOS DE CONSERVACIÓN

Mantener en lugar seco, semioscuro y fresco para mantener intactas de un modo natural todas sus cualidades naturales.

¿DE DÓNDE PROCEDE?

Esta miel procede del néctar y polen que producen las flores de un arbusto denominado Albaida. De unos 90 cm de altura, tallos recubiertos de pelos blanquinosos grisáceos y hojas trifoliadas, posee bellas flores agrupadas de color amarillo pálido. Su fruto es una legumbre de una sola semilla.

Su hábitat natural se encuentra en zonas próximas a la costa peninsular, prefiriendo suelos calizos, pedregosos y áridos. Posee una enorme capacidad de rebrote tras incendios.

LA MIEL DE ALBAIDA, ETIMOLOGÍA E HISTORIA

El término común «Albaida», viene del árabe hispánico “albáyḍa” (la blanca), por el color de sus tallos. Su nombre científico «Anthyllis» es un vocablo originario del latín «anthyllís, -īdi», derivado del griego «άνθσλλίς» (florecilla) y «cytisoides» del latin («similar al género Cytisus»).

La albaida es un arbusto aprovechado por el hombre desde la antigüedad, tanto para la producción de miel como para la de forraje ganadero. También se usaba en ciertas ocasiones para la fabricación de escobas y esporádicamente como leña.

A nivel medicinal, se utilizaba para calmar síntomas de asma y catarros así como antiséptico, bactericida y cicatrizante, debido a su alto contenido en peróxido de hidrógeno.

 

RECETAS CON MIEL DE ALBAIDA

ARROZ CON LECHE Y  MIEL DE ALBAIDA

Remojamos el arroz en agua fría el tiempo suficiente para que desprenda su almidón. Calentamos lentamente leche en un recipiente con la ralladura de la piel de un limón y una rama de canela. A punto de hervir, añadimos el arroz y cocemos media hora removiendo pausadamente. Cuando disminuye la cantidad de leche, añadimos dos cucharadas de mantequilla y una cucharada de miel de albaida. Mezclamos suavemente y dejamos reposar. Al servir, espolvoreamos una pizca de canela de Ceylán. ¡Y listo para degustar!