Miel cruda de Anis 500 gr

Miel cruda de Anís 500 gr

ORIGEN: 100% origen España (sur peninsular).
ESPECIE REPRESENTATIVA: Anís (Pimpinella anisum). Mínimo 45 % polen.

COMPOSICIÓN FLORAL MAYORITARIA: Anís (Pimpinella anisum) y Flora silvestre autóctona variada.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Verano.
COLOR: Ambarino a ámbar oscuro. Mínimo 85mm Pfund.
SABOR: Dulce y muy agradable con notas saladas.
AROMA: Floral con notas especiadas, intenso y persistente.

TEXTURA: De densidad media y con escasa tendencia a cristalizar. PECULIARIDADES: Miel cruda, pura, no homogeneizada, no filtrada, sin azúcares añadidos.

CONSERVACIÓN: Mantener en lugar seco, semioscuro y fresco.

**En su proceso natural, la miel cristaliza y endurece en función de diversos parámetros (temperatura, origen floral, etc.

CARACTERÍSTICAS DE LA MIEL DE ANIS

Excelsa miel muy apreciada por su finura, delicado y suave sabor así como por su aroma sutilmente floral.

Contiene sales minerales de fácil asimilación ricas en potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso y cobre, así como vitaminas del grupo A, C, D, E, K y B.

Miel, por tanto, muy apreciada tanto en el sector culinario por sus propiedades organolépticas como en el terapéutico por los beneficios que aporta.

EXCELENCIAS DE LA MIEL DE ANIS

Como toda nuestra gama de mieles y derivados de la colmena (jalea real, polen, propóleos,..), hablamos de una miel pura artesanal de anís recolectada por nuestras abejas, que posee un conjunto de increíbles cualidades y que cumple todos los requisitos para ser un producto natural excelso:

Cruda: no ha sido sometida a procesos de sobrecalentamiento (más de 40 º) ni pasteurización. Es poseedora de una amplio abanico de vitaminas, nutrientes y enzimas, conservando también sus cualidades gustativas y olfativas de origen.

Pura: las abejas liban polen y néctar de las flores, y secreciones de plantas e insectos chupadores que portan al interior de la colmena, para después proceder a su transformación y almacenamiento en forma ya de miel pura en las celdillas de los panales; es por ello que en este proceso no intervienen factores ajenos a los que la propia naturaleza proporciona.

Sin azúcares añadidos: nuestra miel posee exclusivamente azúcares naturales propios de un producto natural no adulterado, permaneciendo tal y como la abeja la produce en la colmena.

No homogeneizada: jamás mezclamos mieles naturales de diferentes procedencias geográficas o florales. Nuestra finalidad es mantener siempre la esencia y pureza de todos nuestros productos.

No filtrada: nunca la filtramos, porque de este modo conservamos todas las cualidades naturales intactas, logrando así un excelso producto natural de calidad suprema.

 

CONSEJOS DE USO

Las mieles naturales crudas de anís recolectadas por nuestras abejas poseen cualidades únicas, siendo altamente aconsejable tomarlas directamente, saboreándolas dentro de la boca el mayor tiempo posible antes de ingerirlas.

Para hacerlas más manejables en aquellos casos que se prefieran diluidas, se recomienda como mucho, calentar al “Baño María” a temperatura que no supere nunca los 40 º para evitar la pérdida de atributos naturales.

CONSEJOS DE CONSERVACIÓN

Mantener en lugar seco, semioscuro y fresco para mantener intactas de un modo natural todas sus cualidades naturales.

¿DE DÓNDE PROCEDE?

La exquisita miel pura de anís, procede de la recolección de néctar y polen por parte de las abejas de la planta del Anís(Pimpinella anisum). Esta especie se reproduce naturalmente en áreas cercanas a la costa peninsular y en terrenos baldíos, donde predominan suelos calizos, pedregosos y áridos. Posee además una enorme capacidad de rebrote tras incendios.

Se trata de una especie anual muy aromática de unos 30 a 60 cm de altura, tallo piloso y hojas alternas, que desarrolla flores blanquecinas estivales dispuestas en inflorescencias umbelíferas las cuales fructificarán en frutos ovoideos aplanados.

LA MIEL DE ANÍS, ETIMOLOGÍA E HISTORIA

El término «Pimpinella anisum L.», popularmente llamado «anís, anís  verde, matalahúva o matalahúga», es una hierba originaria del Asia sudoccidental y de  la zona oriental mediterránea. En concreto, el nombre «matalahúga», proviene del árabe (equivalente a semilla dulce).

El uso del anís verde data de hace aprox. 4000 años en el antiguo Egipto, Grecia y Roma, cultivándose también actualmente en Centro y Sudamérica e inclusive en el este y norte de Europa.

La matalahúva se usa desde hace siglos tanto en medicina tradicional por sus beneficios (se aprovecha la planta en su totalidad) como en gastronomía por su polivalencia (dulce y a la vez aromática con leve toque picantón, es ideal para repostería, mermeladas, licores, puré de vegetales,.. siendo el anís estrellado el más utilizado). También es de uso común en perfumería como aromatizante.

RECETAS CON MIEL DE ANÍS.

TAPA DE MERLUZA CON MIEL DE ANÍS.

 Cortar pan de centeno integral en forma redonda no muy grande. Remojar pasas dulces en agua templada media hora. Calentar mantequilla y un poquito de aceite de oliva virgen en una sartén e introducir las espinacas cocinando a fuego lento. Añadir pasas, piñones, sal del Himalaya y azafrán, retirando una vez en su punto.

Freír los trocitos de merluza fresca y una vez en su punto, añadir un poquito de pimentón y aceite hirviendo. Tostar las rebanadas de pan de centeno. Poner las espinacas en primer lugar, luego el trocito de bacalao y cubrir con un poquito de miel de anís y con un pedacito de queso para fundir. Flamear ligeramente y servir como tapa.