Miel cruda de Cilantro 950 gr
ORIGEN: 100% origen España (sur peninsular).
ESPECIE REPRESENTATIVA: Cilantro (Coriandrum sativum). Mínimo 20% polen.
COMPOSICIÓN FLORAL MAYORITARIA: Cilantro (Coriandrum sativum) y Flora silvestre autóctona variada.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Verano.
COLOR: Ambarino claro a ámbar. Máximo 80 mm Pfund.
SABOR: Dulce y muy agradable al paladar.
AROMA: Floral atenuado con tiznes especiados muy patentes
TEXTURA: Textura según su estado desde fluida a tersa. Rápida cristalización.
PECULIARIDADES: Miel cruda, pura, no homogeneizada, no filtrada, sin azúcares añadidos.
CONSERVACIÓN: Mantener en lugar seco, semioscuro y fresco.
**En su proceso natural, la miel cristaliza y endurece en función de diversos parámetros (temperatura, origen floral, etc.
CARACTERÍSTICAS DE LA MIEL DE CILANTRO
Miel de calidad suprema, única por sus peculiaridades organolépticas e ingredientes naturales.
Contiene muchos antioxidantes útiles para el organismo, incluyendo compuestos fenólicos (flavonoides, ácidos orgánicos,..).
Es rica así mismo en vitaminas del grupo B y C, aminoácidos, proteínas y minerales (Calcio, Fósforo, Potasio, Manganeso, Hierro, Magnesio, Cobre, Sodio, Zinc, etc..).
EXCELENCIAS DE LA MIEL DE CILANTRO
Como toda nuestra gama de mieles y derivados de la colmena (jalea real, polen, propóleos,..), hablamos de una miel pura artesanal de cilantro recolectada por nuestras abejas, que posee un conjunto de increíbles cualidades y que cumple todos los requisitos para ser un producto natural excelso:
Sin azúcares añadidos: nuestra miel posee exclusivamente azúcares naturales propios de un producto natural no adulterado, permaneciendo tal y como la abeja la produce en la colmena.
Cruda: no ha sido sometida a procesos de sobrecalentamiento (más de 40 º) ni pasteurización. Es poseedora de una amplio abanico de vitaminas, nutrientes y enzimas, conservando también sus cualidades gustativas y olfativas de origen.
Pura: las abejas liban polen y néctar de las flores, y secreciones de plantas e insectos chupadores que portan al interior de la colmena, para después proceder a su transformación y almacenamiento en forma ya de miel pura en las celdillas de los panales; es por ello que en este proceso no intervienen factores ajenos a los que la propia naturaleza proporciona.
No homogeneizada: jamás mezclamos mieles naturales de diferentes procedencias geográficas o florales. Nuestra finalidad es mantener siempre la esencia y pureza de todos nuestros productos.
No filtrada: nunca la filtramos, porque de este modo conservamos todas las cualidades naturales intactas, logrando así un excelso producto natural de calidad suprema.
CONSEJOS DE USO
Las mieles naturales de ajedrea recolectadas por nuestras abejas poseen características únicas, de tal modo que es aconsejable tomarlas directamente, saboreándolas dentro de la boca el mayor tiempo posible antes de ingerirlas.
Para hacerlas más manejables en aquellos casos que se prefieran diluidas, se recomienda como mucho, calentar al “Baño María” a temperatura que no supere nunca los 40 º para evitar la pérdida de cualidades.
CONSEJOS DE CONSERVACIÓN
Mantener en lugar seco, semioscuro y fresco para mantener intactas de un modo natural todas sus cualidades naturales.
¿DE DÓNDE PROCEDE?
Miel de inigualable calidad procedente del néctar y polen recolectados por las abejas de las flores del cilantro (Coriandrum sativum).
Se trata de una planta anual apiácea de tallos erguidos y hojas compuestas con flores blancas y aromáticos frutos, pudiendo alcanzar hasta 60 cm de altura. Crece bien en suelos drenantes y climas templados.
LA MIEL DE CILANTRO, ETIMOLOGÍA E HISTORIA
El cilantro es llamado comúnmente «Kolyandra, kindza, coriandro, culantro europeo, perejil chino, dannia o culantro» y proviene del latín «coriandrum» y éste a su vez del griego Koris (insecto) y Andros (hombre), dado que existía la creencia de que desprendía un olor a insecto.
Supuestamente originario del norte de África y del sur de Europa.
Ya en el antiguo Egipto se usaba a nivel terapéutico, en la cultura india era indispensable en las preparaciones culinarias y en el Medio Oriente se utilizaba como aromatizante del café.
Hoy día es usado tanto a nivel culinario por el sabor y aroma peculiar de sus hojas, semillas y pequeños frutos deshidratados (de uso muy extendido en Centro y Sudamérica), como en la industria del perfume y de la cosmética por las cualidades de su aceite. También se utiliza como aromatizante de licores y bebidas digestivas.
RECETAS CON MIEL DE CILANTRO
PAN CASERO CON MIEL DE CILANTRO
Mezclar homogéneamente en un bol los siguientes componentes: harina de espelta integral, masa madre, miel de cilantro, agua, levadura y sal, tapar y reposar media hora.
Añadimos nueces del país trituradas, amasamos y dejamos fermentar de 3 a 4 horas a temperatura ambiente. Damos forma al pan a nuestro antojo, hacemos cortes profundos diagonales en superficie, tapamos con un paño y volvemos a dejar reposar 3 horas, hasta que adquiera la forma y volumen suficiente.
Introducimos en horno precalentado a 220º y reducimos temperatura poco a poco hasta 180º para hornear mediar hora. Sacamos y dejamos enfriar.
¡Y ya tenemos nuestro pan casero saludable!