Miel Cruda de Azahar

Miel pura natural de excelsa calidad gourmet y sobresalientes características organolépticas, que posee un exquisito sabor marcadamente dulce, dejando en el paladar una sensación muy agradable y delicada, aderezada ocasionalmente por espontáneas notas aciduladas. No menos llamativo es su aroma intensamente perfumado y pertinaz, evocando en el retronasal sutiles fragancias florales primaverales.

Rica en vitamina C, fértil en minerales diversos (potasio, fósforo, cinc) y poseedora de varios tipos de azúcar de absorción rápida (glucosa, fructosa).

Cristaliza lentamente en finos cristales, abarcando tonalidades ámbar casi translúcidas cuando se encuentra en estado más fluido, tornando lactescente cuando comienza el proceso de solidificación.

ESPECIE REPRESENTATIVA: Naranjo (Citrus x sinensis)
COMPOSICIÓN FLORAL MAYORITARIA: Naranjo (Citrus x sinensis), Mandarino (Citrus x reticulata), y Flora silvestre autóctona variada.
ORIGEN: España y otras áreas de la Península Ibérica.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Primavera precoz.
COLOR: Ambarino claro casi traslúcido a ambarino latescente.
SABOR: Marcadamente dulce y suave con espontáneas notas aciduladas.
AROMA: Intensamente perfumado y pertinaz.
PECULIARIDADES: Miel cruda, pura, no homogeneizada, no filtrada, sin azúcares añadidos.
CONSERVACIÓN: Mantener en lugar seco, semi oscuro y fresco.

En su proceso natural, la miel cristaliza y endurece en función de diversos parámetros (temperatura, origen floral, etc..).