Originado por simbiosis entre especies vegetales de las diferentes riberas del Limia y del agreste sotomonte circundante, nace uno de los pólenes más puros y extraordinarios de la península.
Desde la eclosión tardía primaveral con la incipiente flor del Salix sp y varias especies frutales (cerezos, manzanos, perales, etc.), pasando por el atractivo colorido de Ericas sp. durante el mes de mayo y de las robustas retamas de primeros de junio, enlazamos con el extremo estío gallego, acompañado de una mezcla policromática procedente de zarzas y retamas en plena actividad, para desembocar en la recolección final del dorado y excelente polen de castaño, muy abundante en la zona.
Color multicromático de tonalidades vivas, predominando, según origen vegetal, pigmentos amarillentos, anaranjados y verdosos.
Aroma es contundentemente floral y seco en primera instancia, prolongándose su esencia en el tiempo.
Natural textura esponjosa antes de su deshidratación y consistente, ligeramente pastosa al minimizar componente acuoso.
Sabor florale e intenso, evocando esencias naturales de la colmena.
Complemento alimentario de calidad suprema debido a un equilibrado contenido en hidratos de carbono, proteínas (22 aminoácidos esenciales), enzimas, fitoesteroles, vitaminas (B, C, E), minerales y antioxidantes.
ORIGEN: España y otras áreas de la Península Ibérica.
ESPECIE REPRESENTATIVA: Flora arbórea autóctona.
COMPOSICIÓN FLORAL MAYORITARIA: Zarzamora (Rubus sp), Castaño (Castanea sativa), Retama (Retama sp) y Flora silvestre autóctona variada.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Primavera tardía hasta final de verano.
COLOR: Multicromático de tonalidades vivas predominando, según origen floral, pigmentos amarillentos, anaranjados y verdosos.
SABOR: Provee múltiples sensaciones florales intensas.
AROMA: Contundentemente floral y seco en primera instancia, prolongándose su esencia en el tiempo.
PECULIARIDADES: Sustancia cruda, pura, no homogeneizada, no filtrada, sin azúcares añadidos.
CONSERVACIÓN: Mantener en lugar seco, oscuro y fresco para mantener intactas todas sus cualidades de un modo natural.
En su proceso natural, la miel cristaliza y endurece en función de diversos parámetros (temperatura, origen floral, etc.).
