Espectacular miel muy apreciada por su finura, delicado y suave sabor, así como por su aroma sutilmente floral.
Posee un elevado número de enzimas peroxidasas a causa de su bajo nivel de humedad. Contiene una elevada cantidad de aminoácidos, vitaminas y minerales importantes para el bienestar de nuestro organismo.
ORIGEN: 100% origen España (sureste y levante peninsular).
ESPECIE REPRESENTATIVA: Albaida (Anthyllis cytisoides). Mínimo 45 % polen.
COMPOSICIÓN FLORAL MAYORITARIA: Albaida (Anthyllis cytisoides) y Flora silvestre autóctona variada.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Primavera tardía.
COLOR: Ambarino muy claro incluso blanquinoso según estado físico. Mínimo 40 mm Pfund.
SABOR: Dulce y muy agradable.
AROMA: Floral con tiznes farináceos y delicado, escaso en persistencia e intensidad.
TEXTURA: Textura según su estado desde fluida a tersa. Rápida cristalización en finos cristales.
PECULIARIDADES: Miel cruda, pura, no homogeneizada, no filtrada, sin azúcares añadidos.
CONSERVACIÓN: Mantener en lugar seco, semioscuro y fresco.
En su proceso natural, la miel cristaliza y endurece en función de diversos parámetros (temperatura, origen floral, etc..).
