Miel y ajo, la combinación sorprendente para preparar en casa
Hay mezclas que han perdurado porque son sencillas y la miel con ajo es una de ellas.
Dos ingredientes con caracteres completamente diferentes. La intensidad y el punto picante del ajo fresco se combina con el dulzor, la textura y los aromas de una buena miel cruda.
Prepararlo en casa no requiere complicadas elaboraciones. Solo hace falta 1 diente de ajo y 1 cucharada de miel cruda.
Cómo hacerlo
Pela el ajo y machácalo ligeramente con el lado de un cuchillo o con una prensa de ajos. Luego déjalo reposar unos minutos y mézclalo con la miel. Puedes tomar la mezcla directamente o añadirla a una infusión templada.
Si quieres preparar una cantidad mayor para utilizarla en la cocina, aumenta las proporciones manteniendo aproximadamente la misma relación. La mezcla funciona especialmente bien en pequeñas cantidades, donde el ajo aporta carácter sin ocultar completamente los aromas de la miel.
Otra alternativa es nuestra Miel de Ajedrea con Ajo Negro, que ya viene lista para usar. Cuando la mezcla la haces tú, puedes usar un ajo diferente, el que más te guste, o controlar la cantidad, pero nuestra delicia de miel, ya preparada, es fantástica también para cocinar o regalar. ¡Alerta gourmet!
Esta combinación también puede utilizarse como base para:
Vinagretas
Con aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.
Verduras asadas
Añade una pequeña cantidad al final de la cocción o justo antes de servir.
Marinados
La combinación de dulce, intenso y aromático funciona especialmente bien con carnes y verduras.
Quesos
Una pequeña cantidad de miel con ajo sobre un queso curado crea un contraste muy interesante.
Tostadas
Para quienes disfrutan de sabores intensos, simplemente sobre una buena rebanada de pan.
La parte que realmente cambia la preparación es el tipo de miel que elegimos. Recomendamos una miel no demasiado delicada porque el ajo tiene suficiente personalidad como para dominar fácilmente un sabor demasiado suave.
Tampoco recomendamos la miel más intensa... lo mejor es encontrar una que tenga suficiente carácter sin dominar, y nuestra elección es la Miel Cruda de Ajedrea, aromática y compleja, con una composición floral en la que aparecen ajedrea, tomillo, carrasca, salvia y espliego, sobre todo. Su sabor es dulce y delicado, pero con una intensidad suficiente para estar a la altura del ajo.
Si prefieres una opción aún más suave La Miel Cruda de Romero sería una buena alternativa. Es simplemente una cuestión de gusto. La Ajedrea ofrece más carácter y la miel de Romero resulta más ligera.
