Miel exclusiva a causa de su intenso color rojizo casi negruzco y de su fragancia floral con sutiles matices afrutados.
De sabor dulce aderezado con agradables notas ácidas y saladas, es ideal para multitud de combinaciones culinarias.
Se trata así mismo de una miel con alto contenido en agua, por lo que conserva una textura estable de escasa cristalización.
Posee alto contenido en en minerales (100 g de aguacate contienen: potasio (507 mg), fósforo (54 mg), magnesio (29 mg), calcio (13 mg), sodio (8 mg) además de cobre y un elevado porcentaje de hierro). Es rica además en vitaminas (B, E y C), fibra y grasas saludables, siendo un complemento ideal para una dieta natural.
ORIGEN: 100% origen España (sur peninsular).
ESPECIE REPRESENTATIVA: Aguacate ( Persea americana). Mínimo 25 % polen.
COMPOSICIÓN FLORAL MAYORITARIA: Aguacate ( Persea americana) y Flora silvestre autóctona variada.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Primavera tardía.
COLOR: Ambarino muy oscuro con tonos pardo-rojizos. Mínimo 80 mm Pfund.
SABOR: Dulce y agradable, con notas saladas.
AROMA: Floral atenuado, con tiznes afrutados.
TEXTURA: Textura sedosa y fluida. Baja viscosidad con lenta e irregular cristalización a causa de su elevada humedad (más de 18’5%).
PECULIARIDADES: Miel cruda, pura, no homogeneizada, no filtrada, sin azúcares añadidos.
CONSERVACIÓN: Mantener en lugar seco, semioscuro y fresco.
En su proceso natural, la miel cristaliza y endurece en función de diversos parámetros (temperatura, origen floral, etc.).
