Miel de Cilantro: un sabor fresco, cítrico y sorprendente que pocos conocen

¿Has probado alguna vez la miel cruda de cilantro? Esta miel tiene un carácter muy especial derivado del néctar de las flores de cilantro, esa planta aromática que normalmente usamos para dar sabor a algunas comidas y con la que muchos tienen una relación amor-odio (a algunas personas el cilantro les puede saber un poco raro, como a jabón, mientras que para otras, todo lo contrario, tiene un sabor herbáceo maravilloso! Y esto tiene causas genéticas, es fascinante...). En el caso de esta miel, el sabor es siempre maravilloso, ya que no se come la planta sino la miel producida por las abejas. 

No es solo dulce, sino que tiene un toque herbáceo y fresco, con matices cítricos que casi parecen limón o menta. Es una mezcla que casi recuerda a una mermelada cítrica suave.

En cuanto a su aspecto, suele ser de un color ámbar medio o claro, y su textura es fluida, aunque con el tiempo puede volverse cremosa si cristaliza.

Ahora, ¿dónde puedes usar esta miel para sacarle el máximo provecho? Pues es perfecta para acompañar quesos frescos, sobre todo de cabra, porque el contraste entre el sabor suave y herbáceo de la miel y el queso es delicioso. También queda perfecta en ensaladas con cítricos o hierbas frescas, o como toque final en platos de pescado o pollo, donde resalta sin ser demasiado invasiva. Experimenta con repostería, ya que la miel es un buen sustituto natural de azúcares refinados menos saludables.

Algo que no muchos saben es que esta miel conserva algunas propiedades digestivas del cilantro, que es conocido por ayudar a aliviar molestias estomacales. Así que además de ser deliciosa, puede ser un aporte extra para cuidar tu digestión.

Esta miel es ideal para quienes buscan una miel menos empalagosa y con un perfil más fresco y complejo y quien la prueba, no solo se sorprende sino que repite y repite.

En resumen, la miel de cilantro es un pequeño tesoro natural que vale la pena descubrir. Su aroma y sabor únicos la hacen perfecta para darle un giro distinto a tu cocina!