Miel exclusif de par sa couleur rougeâtre intense, presque noirâtre et son parfum floral aux subtiles nuances fruitées.
D'une saveur sucrée assaisonnée d'agréables notes acides et salées, il est idéal pour une multitude de combinaisons culinaires.
C'est aussi un miel à forte teneur en eau, c'est pourquoi il conserve une texture stable avec peu de cristallisation.
Posee alto contenido en en minerales (100 g de aguacate contienen: potasio (507 mg), fósforo (54 mg), magnesio (29 mg), calcio (13 mg), sodio (8 mg) además de cobre y un elevado porcentaje de fer). Il est également riche en vitamines (B, E et C), en fibres et en graisses saines, ce qui en fait un complément idéal à une alimentation naturelle.
ORIGINE : 100% origine Espagne (péninsule sud).
ESPÈCE REPRÉSENTATIVE : Avocat (Persea Americana). Minimum 25% de pollens.
COMPOSITION FLORALE PRINCIPALE : Avocat (Persea Americana) et flore sauvage indigène variée.
PÉRIODE DE PRODUCTION : Fin du printemps.
COULEUR : Ambre très foncé avec des tons brun rougeâtre. Profondeur minimale de 80 mm.
GOÛT : Doux et agréable, avec des notes salées.
ARÔME : Floral atténué, avec des notes fruitées.
TEXTURE : Texture soyeuse et fluide. Faible viscosité avec cristallisation lente et irrégulière en raison de sa forte humidité (plus de 18,5%).
PARTICULARITÉS : Miel brut, pur, non homogénéisé, non filtré, sans sucres ajoutés.
CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, semi-obscur et frais.
Dans son processus naturel, le miel cristallise et durcit en fonction de différents paramètres (température, origine florale…).
