Si vous avez en tête l'image d'un territoire aride, désertique et improductif, effacez-la. Monegros est un lieu fertile en idées et en produits agroalimentaires.

C'est ainsi qu'une petite entreprise avec 3 miels en Aragon a commencé et qui, actuellement, propose 25 types de miels crus naturels et purs 100% ainsi que des suppléments naturels, de la propolis, des produits d'hygiène, des cosmétiques et des bougies naturels biologiques,

Fernando Escanilla et José Ignacio Gimeno, tous deux ingénieurs techniques agricoles, se sont rencontrés il y a 17 ans et ont créé en 2007 Jalea de Luz à Monegrillo, Saragosse.

L'entreprise Jalea de Luz se consacre à la fabrication de « vrais miels artisanaux, sans manipulation », avec des variétés allant des miels thérapeutiques à une sorte de miel d'ail noir.

Basée à Monegrillo, Jalea de Luz s'est engagée dans la recherche et le développement de ses produits et dans la création d'une marque qui atteint les marchés internationaux.

C'est grâce aux ateliers d'apiculture traditionnelle organisés par l'association Apymis Almeta Alba.

Malgré les difficultés, de nombreuses personnes décident de se lancer dans un projet professionnel dans les villages, des initiatives clés pour la stabilité des territoires.

Plusieurs scènes du film "Jamón, jamón" (1992) ont été tournées à Monegrillo, un village qui a été un lieu récurrent de tournage dramatique, de publicités et de séances photo.

Jalea de Luz accompagne des élèves de 4e année de l'E.S.O. de l'École Montes Negros de Grañén et des enseignants lors d'une journée d'apprentissage à Monegrillo.

Écoutez Nacho Gimeno, de Jalea de Luz, parler du miel dans l'émission de radio « Del Campo a la Mesa » sur RNE.