Le miel de sarriette est l'un des miels naturels purs les plus aromatiques et les plus consistants, car dans son parcours essentiel, il est généralement accompagné de plantes intensément parfumées qui accumulent une riche essence dans les terrains pierreux de la Sierra aragonaise. Large teneur en pollen et nectar de fleurs de diverses espèces aromatiques (sarriette, romarin, thym, lavande), ainsi que de miellat d'arbustes courts (chêne).
Large gamme de couleurs ambrées naturelles, très variables selon la prédominance florale du moment.
Saveur délicate et semi-intense, mélange d'une multitude de sensations montagnardes, parfois assaisonnées par la force du miellat tardif qui élève ses qualités organoleptiques à des gammes supérieures.
Arôme suprême, intensément aromatique et parfumé.
ORIGINE : Espagne et autres régions de la péninsule ibérique
ESPÈCE REPRÉSENTATIVE : Sarriette
COMPOSITION FLORALE PRINCIPALE : Sarriette, Thym, Chêne Vert, Sauge et Lavande.
PÉRIODE DE PRODUCTION : De l’été au début de l’automne.
COULEUR : Ambre multichromatique varié.
GOÛT : Doux et délicat, semi-intense.
ARÔME : Supérieur, intensément aromatique et parfumé.
PARTICULARITÉS : Miel brut, pur, non homogénéisé, non filtré, sans sucres ajoutés.
CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, semi-obscur et frais.
Dans son processus naturel, le miel cristallise et durcit en fonction de différents paramètres (température, origine florale, etc.
