Miel naturel pur d'excellente qualité gourmande et aux caractéristiques organoleptiques exceptionnelles, qui possède une saveur exquise et nettement sucrée, laissant une sensation en bouche très agréable et délicate, parfois assaisonnée de notes acides spontanées. Non moins frappant est son arôme intensément parfumé et persistant, évoquant de subtiles fragrances florales printanières dans la rétronasale.
Riche en vitamine C, fertile en divers minéraux (potassium, phosphore, zinc) et possédant plusieurs types de sucres rapidement absorbés (glucose, fructose).
Il cristallise lentement en fins cristaux, couvrant des tons ambrés presque translucides lorsqu'il est à l'état plus fluide, devenant laiteux lorsque le processus de solidification commence.
ESPÈCES REPRÉSENTATIVES : Oranger (Citrus x sinensis)
COMPOSITION FLORALE MAJEURE : Orange (Citrus x sinensis), Mandarine (Citrus x reticulata) et flore sauvage indigène variée.
ORIGINE: Espagne et autres régions de la péninsule ibérique.
TEMPS DE PRODUCTION: Début du printemps.
COULEUR: Ambre clair presque translucide à ambre latescent.
SAVEUR: Remarquablement doux et doux avec des notes acides spontanées.
PARFUM: Intensément parfumé et persistant.
PARTICULARITÉS : Miel brut, pur, non homogénéisé, non filtré, sans sucres ajoutés.
CONSERVATION: Conserver dans un endroit sec, semi-obscur et frais.
Dans son processus naturel, le miel cristallise et durcit en fonction de différents paramètres (température, origine florale…).
