De couleur ambre foncé avec des nuances de rouge, et peut acquérir des nuances acajou profondes s'il est enrichi de miellat. Sa saveur est très intensément sucrée, avec un mélange de notes qui varient entre amères, équilibrées et acides.
L'arôme du miel de bruyère naturel présente des essences ataviques puissantes et persistantes, avec des composantes florales marquées.
Cristallisation moyenne selon la composition du pollen, mettant en évidence sa grande viscosité et sa haute densité.
Miel très riche en vitamines (vitamine B et C), minéraux (phosphore, calcium, magnésium), glucides, sucres (glucose et fructose) et protéines (sous forme d'enzymes et d'acides aminés).
ORIGINE: Espagne et autres régions de la péninsule ibérique
ESPÈCE REPRÉSENTATIVE: Bruyère.
COMPOSITION FLORALE PRINCIPALE: Variétés de bruyère, châtaignier, arbres fruitiers sauvages, aubépine, ronce, genêt, genêt, églantier, ciste, cantueso, thym et flore sauvage indigène variée.
PÉRIODE DE PRODUCTION: Fin de l'été et début de l'automne.
COULEUR: Ambre foncé avec des nuances rougeâtres à acajou intenses.
SAVEUR: Douce et intense, avec des notes légèrement amères, acides et salées.
ARÔME: Apprécie des essences ataviques intenses et de longue durée, avec des composantes florales marquées.
PARTICULARITÉS: Miel brut, pur, non homogénéisé, non filtré, sans sucres ajoutés,
CONSERVATION: Conserver dans un endroit sec, semi-obscur et frais, pour conserver tous ses attributs intacts de manière naturelle.
Dans son processus naturel, le miel cristallise et durcit en fonction de différents paramètres (température, origine florale, etc.
