Miel exceptionnel qui nous donne des couleurs ambrée-jaunâtre de tons variables selon son état physique, avec un arôme intense et pénétrant très caractéristique et une saveur d'intensité et d'acidité moyenne très persistante, pas excessivement sucrée, avec de légères notes résineuses amères dues à la flore contemporaine du moment. C'est un miel qui surprend par sa saveur rafraîchissante, contrastant avec son arôme particulier.
Le miel de pissenlit a une cristallisation très rapide en grains fins, acquérant sa splendeur culinaire lorsqu'il acquiert une consistance crémeuse.
Riche en vitamines (principalement K et A), protéines, fibres, minéraux (manganèse, magnésium, phosphore, cuivre, calcium, fer, potassium, silicium, zinc, sodium), caroténoïdes, taraxacosides, terpènes, etc.
ORIGINE : PÉNINSULE IBÉRIQUE
ESPÈCE REPRÉSENTATIVE : Pissenlit (Taraxacum officinale).
COMPOSITION FLORALE MAJEURE : Pissenlit (Taraxacum officinale) et flore sauvage indigène variée.
PÉRIODE DE PRODUCTION : Printemps.
COULEUR : Ambré-jaunâtre de tons variables.
SAVEUR : Intensité et acidité moyenne très persistante, pas excessivement sucrée, avec de légères notes résineuses amères.
ARÔME : Intense et pénétrant, très caractéristique.
PARTICULARITÉS : Miel brut, pur, sain, non homogénéisé, non filtré, sans sucres ajoutés,
CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, semi-obscur et frais pour conserver toutes ses propriétés intactes de manière naturelle.
Dans son processus naturel, le miel cristallise et durcit en fonction de différents paramètres (température, origine florale…).
