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Miel Brut Pur d'une couleur brun foncé intense et de nuances variables selon la prédominance florale au moment de la récolte, acquérant parfois des tonalités proches de l'ambre.
Consistance douce, crémeuse, extrêmement malléable et cristallisation très faible, ce qui la rend plus facile à manipuler dans les tâches culinaires.
Saveur douce, moyennement intense, avec une touche boisée traditionnelle, accompagnée de notes amarescentes légèrement salées dans la rétronasale, prédominant parfois la forte amertume typique de la flore prédominante.
Arôme traditionnel intense et merveilleusement pénétrant, avec certaines similitudes avec l'eucalyptus voisin mais pas aussi parfumé que la fleur d'oranger.
Très riche en divers minéraux (Fe, K, Ca, P et Mg), en vitamine C et en antioxydants.
ORIGINE: Espagne et autres régions de la péninsule ibérique
ESPÈCES REPRÉSENTATIVES : Flore sauvage indigène variée des forêts.
COMPOSITION FLORALE PRINCIPALE : Bruyère, Châtaignier, Mûre et flore sauvage indigène variée des forêts.
TEMPS DE PRODUCTION: Été.
COULEUR: Ambré à brun foncé.
SAVEUR: Boisé, intense, doux avec des notes parfois amères.
PARFUM: Intense, pénétrant et boisé.
PARTICULARITÉS : Miel brut, pur, non homogénéisé, non filtré, sans sucres ajoutés.
CONSERVATION: Conserver dans un endroit sec, semi-obscur et frais, pour conserver toutes ses qualités intactes de manière naturelle.
Dans son processus naturel, le miel cristallise et durcit en fonction de différents paramètres (température, origine florale…).
