Miel et ail, une association surprenante à préparer chez soi

Il existe des associations qui ont perduré parce qu’elles sont simples, et le miel avec de l’ail en est une.

Deux ingrédients aux caractères complètement différents. L’intensité et la note piquante de l’ail frais se combinent avec la douceur, la texture et les arômes d’un bon miel cru.

La préparation à la maison ne nécessite aucune élaboration compliquée. Il suffit d’une gousse d’ail et d’une cuillère à soupe de miel cru.

Comment le préparer

Épluchez l’ail et écrasez-le légèrement avec le plat d’un couteau ou à l’aide d’un presse-ail. Laissez-le ensuite reposer quelques minutes, puis mélangez-le avec le miel. Vous pouvez consommer le mélange directement ou l’ajouter à une infusion tiède.

Si vous souhaitez préparer une plus grande quantité pour l’utiliser en cuisine, augmentez les proportions en conservant approximativement le même rapport. Le mélange est particulièrement intéressant en petites quantités, lorsque l’ail apporte du caractère sans masquer complètement les arômes du miel.

Une autre alternative est notre Miel d’Ajedrea à l’Ail Noir, déjà prêt à l’emploi. Lorsque vous préparez vous-même le mélange, vous pouvez utiliser un autre ail, celui que vous préférez, ou contrôler la quantité, mais notre délice au miel, déjà préparé, est également fantastique en cuisine ou à offrir. Alerte gourmet !

Cette association peut également servir de base pour :

Vinaigrettes
Avec de l’huile d’olive vierge extra et un peu de vinaigre.

Légumes rôtis
Ajoutez-en une petite quantité en fin de cuisson ou juste avant de servir.

Marinades
L’association du sucré, de l’intense et de l’aromatique fonctionne particulièrement bien avec les viandes et les légumes.

Fromages
Une petite quantité de miel à l’ail sur un fromage affiné crée un contraste très intéressant.

Tartines
Pour ceux qui apprécient les saveurs intenses, simplement sur une bonne tranche de pain.

La partie qui change réellement la préparation est le type de miel que nous choisissons. Nous recommandons un miel qui ne soit pas trop délicat, car l’ail a suffisamment de personnalité pour dominer facilement une saveur trop subtile.

Nous ne recommandons pas non plus le miel le plus intense... le mieux est de trouver un miel qui ait suffisamment de caractère sans dominer, et notre choix est le Miel Cru d’Ajedrea, aromatique et complexe, avec une composition florale où ressortent notamment l’ajedrea, le thym, le miellat de chêne vert, la sauge et la lavande. Sa saveur est douce et délicate, mais suffisamment intense pour être à la hauteur de l’ail.

Si vous préférez une option encore plus douce, le Miel Cru de Romarin serait une bonne alternative. C’est simplement une question de goût. L’Ajedrea offre davantage de caractère, tandis que le miel de Romarin est plus léger.