Né de la symbiose entre des espèces végétales des différentes rives de la Limia et des contreforts sauvages environnants, naît l'un des pollens les plus purs et les plus extraordinaires de la péninsule.
De l'éclosion tardive du printemps avec la fleur naissante de Salix sp et de diverses espèces fruitières (cerisiers, pommiers, poiriers, etc.), en passant par la jolie couleur d'Ericas sp. Au cours du mois de mai et des genêts robustes du début juin, nous rejoignons l'été galicien extrême, accompagné d'un mélange polychrome de ronces et de genêts en pleine activité, pour aboutir à la récolte finale du pollen de châtaignier doré et excellent, très abondant. dans la zone.
Couleur multichromatique aux tons vifs, prédominant, selon l'origine végétale, les pigments jaunâtres, oranges et verdâtres.
L'arôme est fortement floral et sec au début, son essence persistant dans le temps.
Texture spongieuse naturelle avant déshydratation et onctueuse, légèrement pâteuse en minimisant la composante aqueuse.
Saveur florale et intense, évoquant les essences naturelles de la ruche.
Complément alimentaire de qualité suprême grâce à une teneur équilibrée en glucides, protéines (22 acides aminés essentiels), enzymes, phytostérols, vitamines (B, C, E), minéraux et antioxydants.
ORIGINE : Espagne et autres régions de la péninsule ibérique.
ESPÈCES REPRÉSENTATIVES : Flore arborescente indigène.
COMPOSITION FLORALE PRINCIPALE : Mûre (Rubus sp), Châtaignier (Castanea sativa), Genêt (Retama sp) et flore sauvage indigène variée.
PÉRIODE DE PRODUCTION : Fin du printemps jusqu'à la fin de l'été.
COULEUR : Multichromatique avec des tons vifs prédominants, selon l'origine florale, des pigments jaunâtres, oranges et verdâtres.
SAVEUR : Procure de multiples sensations florales intenses.
ARÔME : Fortement floral et sec au début, son essence perdure dans le temps.
PARTICULARITÉS : Matière première, pure, non homogénéisée, non filtrée, sans sucres ajoutés.
CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, sombre et frais pour conserver toutes ses qualités intactes de manière naturelle.
Dans son processus naturel, le miel cristallise et durcit en fonction de différents paramètres (température, origine florale…).
