Polymère naturel résineux fabriqué par les abeilles à partir de sécrétions organiques de divers types d'espèces indigènes d'Orense, en particulier de la flore arborescente.
La propolis ou propolis est une substance composée d'environ 50 à 55 % de résines et baumes, 30 à 40 % de cires, 5 à 10 % d'huiles essentielles ou volatiles, 5 % de pollen et 5 % de matières organiques et minérales diverses. Il contient plus de 160 composants naturels, parmi lesquels se distinguent les microéléments, les flavonoïdes, les vitamines B1, B2 et C, les substances protéiques, les acides gras insaturés et les esters d'acides aromatiques.
Couleur ocre jaunâtre variable et irrégulière avec un arôme caractéristique sec et sucré, très concentré, et une saveur boisée légèrement acidulée.
Consistance résineuse granuleuse avec tendance à l'agglomération.
ORIGINE : Espagne et autres régions de la péninsule ibérique.
ESPÈCES REPRÉSENTATIVES : Flore arborescente indigène.
COMPOSITION FLORALE PRINCIPALE : Aulne (Alnus glutinosa), Chêne (Quercus robur), Saule cendré (Salix atrocinerea), Bouleau (Betula Alba), Orme commun (Ulmus miner), Peuplier noir (Populus nigra), Frêne commun (Fraxinus excelsior), etc.
PÉRIODE DE PRODUCTION : Fin du printemps jusqu'à la fin de l'automne.
COULEUR : Ocre jaunâtre variable et irrégulière.
SAVEUR : Boisée légèrement acidulée.
ARÔME : Sec, doux, caractéristique et très concentré.
PARTICULARITÉS : Matière première, pure, non homogénéisée, non filtrée, sans sucres ajoutés.
CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, sombre et frais pour conserver toutes ses qualités intactes de manière naturelle.
