Miel de coriandre: une saveur fraîche, citronnée et surprenante que peu de gens connaissent

Avez-vous déjà goûté du miel de coriandre cru? Ce miel possède un caractère très particulier, issu du nectar des fleurs de coriandre, cette plante aromatique que nous utilisons couramment pour parfumer certains plats et avec laquelle beaucoup entretiennent une relation amour-haine (pour certains, la coriandre peut avoir un goût un peu étrange, comme du savon, tandis que pour d'autres, elle a une saveur délicieusement herbacée! Et cela a des causes génétiques ; c'est fascinant...). Dans le cas de ce miel, le goût est toujours délicieux, car vous ne mangez pas la plante elle-même, mais le miel produit par les abeilles.

Ce n'est pas seulement sucré, mais il possède une note herbacée et fraîche, avec des notes d'agrumes rappelant presque le citron ou la menthe. C'est un mélange qui rappelle presque une marmelade d'agrumes douce.

Quant à son apparence, il est généralement de couleur ambre clair , et sa texture est fluide, même si avec le temps il peut devenir crémeux s'il cristallise.

Comment utiliser ce miel pour en tirer le meilleur parti? Il est parfait avec les fromages frais, notamment le fromage de chèvre, car le contraste entre la saveur douce et herbacée du miel et celle du fromage est délicieux. Il est également parfait dans les salades aux agrumes ou aux herbes fraîches , ou en touche finale sur les plats de poisson ou de poulet, où il se démarque sans être trop envahissant. Essayez-le en pâtisserie, car le miel est un bon substitut naturel aux sucres raffinés, moins sains.

Ce que peu de gens savent, c'est que ce miel conserve certaines des propriétés digestives de la coriandre, connue pour soulager les maux d'estomac. Ainsi, en plus d'être délicieux, il peut stimuler votre digestion.

Ce miel est idéal pour ceux qui recherchent un miel moins écœurant, au profil plus frais et plus complexe. Ceux qui le goûtent sont non seulement surpris, mais aussi en redemandent.

En bref, le miel de coriandre est un petit trésor naturel à découvrir. Son arôme et sa saveur uniques en font un choix idéal pour apporter une touche originale à vos plats!