Jalea de Luz: un proyecto apícola comprometido y con raíces en la tierra.

Jalea de Luz: un proyecto apícola con raíces en la tierra, vocación técnica y un compromiso claro con el producto auténtico.

Fundada en 2007 por dos ingenieros agrónomos, nuestra empresa nace con el propósito de ofrecer miel cruda con identidad, trazabilidad y calidad real. Seleccionamos y envasamos más de 25 variedades de miel cruda procedentes de todo el territorio de la Península Ibérica: desde los castañares húmedos del norte hasta los romerales del Monegros, pasando por floraciones mediterráneas, mesetarias y de alta montaña.

Nuestra miel procede de colmenares propios y de nuestro inigualable grupo de apicultores tradicionales, seleccionados en base a criterios muy específicos, que comparten nuestro enfoque al 100%: prácticas respetuosas, conocimiento técnico y cuidado en cada fase del proceso. Controlamos cuidadosamente la extracción, la decantación en frío y el envasado en nuestro centro ubicado en Monegrillo (Zaragoza).

Nuestras mieles no se calientan, no se filtran y no se mezclan. Cada variedad conserva las propiedades, sabor y color que le aporta su entorno de origen. Defendemos la trashumancia como método de trabajo y como forma de conectar al consumidor con el paisaje.

Además de su dimensión gastronómica, creemos en la miel cruda como alimento funcional: fuente natural de energía, rica en enzimas, minerales y antioxidantes, y cada vez más presente en contextos de bienestar, salud y nutrición deportiva.

Nuestro trabajo también incorpora una dimensión social: colaboramos con entidades que promueven la integración laboral de personas con discapacidad, reforzando el valor humano detrás del producto.

En Jalea de Luz no aspiramos a producir más, sino a producir mejor. Y a que cada tarro refleje con honestidad el lugar del que proviene.