Miel spectaculaire très apprécié pour sa finesse, sa saveur délicate et onctueuse, ainsi que son arôme subtilement floral.
Il possède un nombre élevé d’enzymes peroxydase en raison de son faible taux d’humidité. Il contient une grande quantité d'acides aminés, de vitamines et de minéraux importants pour le bien-être de notre corps.
ORIGINE: 100% origine Espagne (sud-est et est de la péninsule).
ESPÈCE REPRÉSENTATIVE: Albaida (Anthyllis cytisoides). Minimum 45% de pollens.
COMPOSITION FLORALE MAJEURE: Albaida (Anthyllis cytisoides) et flore sauvage indigène variée.
PÉRIODE DE PRODUCTION: Fin du printemps.
COULEUR: Ambrée très clair, voire blanchâtre selon l'état physique. Profondeur minimale de 40 mm.
GOÛT: Doux et très agréable.
ARÔME: Floral avec des suies farineuses et délicat, de faible persistance et intensité.
TEXTURE: Texture selon son état de fluide à lisse. Cristallisation rapide en cristaux fins.
PARTICULARITÉS: Miel brut, pur, non homogénéisé, non filtré, sans sucres ajoutés.
CONSERVATION: Conserver dans un endroit sec, semi-obscur et frais.
Dans son processus naturel, le miel cristallise et durcit en fonction de différents paramètres (température, origine florale…).
